Vorspeise: Carpaccio aus leicht in Teerauch geräucherter Entenbrust, frische Salate, Balsamico-Dressing
Suppe: Samtige Steinpilzcreme mit Klößchen und saurer Sahne
Hauptgericht: Perlhuhnfilet, überbacken mit Butterschmalz, Selleriepüree, Kartoffeln, saisonales glasiertes Gemüse
Dessert: Schokoladen- „Crème brûlée“, Waldbeerensauce, Vanilleeis
Vorspeisen
- „”Gravlax” – marinierter frischer Lachs, Gurke, Senf-Honig-Dressing, knuspriger Toast
- Puten-Terrine mit Pistazien und Aprikosen, Cocktailsauce
- Gefüllte Ente, Cumberlandsauce
- Platte mit traditionell mit Knoblauch und Kräutern gebratenem Fleisch
- Shrimps-Cocktail, Salate, knuspriges Gemüse
- Geflügelleberpastete, Apfel-Chutney
- Rillettes aus Gänsefleisch, Rote Zwiebelmarmelade, knuspriger Toast
- Räucherfisch aus der Schlossräucherei (Forelle, Lachs, Aal)
- Lachs-Tatar, gebratene Kapern, mariniertes Gemüse
- Marinierter Hering in Rosinen, Hering auf Polnische Art
- Rindertatar, Eigelb, mariniertes Gemüse, Gewürzgurken
- Käseplatte, Crackers, Weintrauben, Nüsse
Beilagen
- Saucen, Dressings, Marinaden
- Butter mit verschiedenen Aromen
- Backwaren (Brot, Baguette, Brötchen)
Obst
Auswahl an frischem, geschnittenem Obst
Kaffee und Tee
Warme Gerichte (nach Mitternacht serviert)
- Entenkeulen-Confit, Majoransauce, Kartoffeln, gedünsteter Rotkohl
- Rote-Rüben-Suppe mit Pastete
- Wildschweinkamm, frischer Salat, gebackene Kartoffeln
Preis: 300 PLN/per.
AM NÄCHSTEN TAG
Suppe: „Consome” – orientalische Brühe mit Hähnchen und Reisnudeln, angereichert mit frischem Ingwer und Zitronengras
Hauptgericht: Flambierte Schweinelendchen mit Steinpilz-Trüffel-Sauce, Salaten und Kartoffelpüree
Preis: 116 PLN/per.
