HOCHZEIT
Vorspeise: Rillettes aus Gänse-Confit, Rote Zwiebelmarmelade, knuspriger Toast, frischer Rukolasalat
Suppe: Cremesuppe aus weißem Gemüse (Spargel, Sellerie, Topinambur), geröstete Sonnenblumenkerne, Olivenöl
Hauptgericht: Gedünstetes Kalbsfleisch in frischen Kräutern, Karottenpüree, Kartoffelrosetten, Mehlklößchen,
glasiertes Gemüse in Butter
Dessert: „Pavlova-Torte“ – Baiser mit Mascarpone und frischen Früchten, Erdbeersauce
Vorspeisen
Platte mit traditionell mit Knoblauch und Kräutern gebratenem Fleisch, Rote Bete mit Meerrettich
Gebratenes Kalbsfleisch „Vitello Tonnato” mit Kapern und Thunfischsauce
Fleischpastete Ländliche Art mit Steinpilzen, Speck und Cumberlandsauce
Rillettes aus Gänsefleisch, Rote Zwiebelmarmelade, knuspriger Toast,
Gepökeltes Schweinefleisch in Aspik, Cumberlandsauce
Salat mit Toast, Brie, Nuss-Limonen-Dressing
Tatar aus mariniertem Hering in Tartelette aus Mürbeteig
Carpaccio aus leicht geräucherter Entenbrust, frische Salate, Balsamico-Dressing
Schopska-Salat mit klassischer Vinaigrette
Rindertatar, Gewürzgurken, Eigelb, marinierte Pilze
Schweinslendchen mit Steinpilzen, Tartarensauce
Beilagen
Saucen und Dressings
Backwaren (Brot, Baguette, Brötchen)
Obst
Auswahl an frischem, geschnittenem Obst
Kaffee und Tee
Warme Gerichte (nach Mitternacht serviert)
Maishähnchen, Schalotten-Speck-Ragout
Orientalische Brühe mit Shrimps, Zitronengras und Reisnudeln
Preis: 375 PLN/per.
AM NÄCHSTEN TAG
Suppe: Sauermehlsuppe mit Ei, Steinpilzen und Weißwurst, Püree mit gerösteten Zwiebeln
Hauptgericht: Flambierte Schweinslendchen, glasiertes Gemüse Ratatouille
Speck-Meerrettich-Sauce, Kartoffelpüree
Dessert: Mango-Maracuja-Mousse, frische Früchte
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Säfte
Preis: 110 PLN/per.